お花

夏から秋にかけて咲く一日花、木槿（むくげ）。和菓子職人がその可憐な姿を観察し、季節感を表現する和菓子作りへの思いを語ります。富山県南砺市からお届け。

この梅雨の時期に見頃の紫陽花（あじさい）をみてきた。紫陽花は土壌のpHで色が変わる植物らしい。今回は紫の紫陽花や青の紫陽花をみてきたけど、青色の花は自然界でも珍しいと思いました。また同じ木から生えている紫陽花の色が違うのはどういうことなのか不思議にも思えました。

今回は花菖蒲をみてきました。和菓子作りには季節の知識が必要なので、今回は初夏に見頃を迎える花菖蒲を観察してきました。花菖蒲は2000種類以上の種類があるので、多彩な色や形の違いなどを知ることができて、今後上生菓子を作るときにも活かせそうです。