上生菓子

こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『ジャック・オー・ランタン』を作りました。ハロウィンがやってきた！ 上生菓子『ジャック・オー・ランタン』のいたずらな笑顔秋も深まる10月の終わり。最近は日本でも、街中がオレンジと紫で彩られて...

秋の伝統的な菊花の一種である「糸菊」をモチーフにした上生菓子をご紹介。細い管状の花びらを三角ベラで幾重にも表現した、和菓子職人の繊細な手仕事を詳しく解説。まろやかな黄味あんの味わいとともに、深まる秋の美しさを愛でる和菓子のひとときをお届けします。

こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『柿』を作りました。柿についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花や生き物...

秋を彩る代表的な花「菊」の文化的背景や不老長寿のいわれをご紹介。菊の気品ある美しさと、自由で勢いのある花びらの重なりを上生菓子『乱菊』の練切で表現しました。深まる秋のティータイムに、職人の手仕事が光る和菓子のひとときをお届けします。

秋の深まりを感じさせる和菓子、上生菓子『竜胆（りんどう）』をご紹介。薄紫色と濃紫色のグラデーションが美しい練切で、上向きに開く花弁やしべの清らかさを職人が再現。中身のまろやかな黄味あんと一緒に、深まる秋のひとときをお楽しみください。

こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『金木犀』を作りました。どこからともなく香る秋のしるし 上生菓子『金木犀』の懐かしい香り秋が深まり、急に涼しくなったなと感じる頃。街を歩いていると、ふいにフワッと甘く、懐かしい香りが漂ってき...

こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『初雁』を作りました。初雁についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花や生...

こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子『着せ綿』をご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花や生き物、風景などから季節を感じられる言葉を具現化...

こんにちは、和菓子屋のあんまです。空は高く、実りの秋の訪れを告げる 上生菓子『赤とんぼ』の愛らしい姿夏の猛烈な暑さが和らぎ、空が澄んで高く見えるようになりました。田んぼの稲穂が色づき始めると、どこからともなくヒラヒラと舞ってくるのが赤とんぼ...

和菓子職人が夏の代表的な花「朝顔」をモチーフにした上生菓子『朝顔』の作り方を解説。練切で作る繊細な花びらやつるの表現、材料や道具も詳しく紹介します。