上生菓子 上生菓子『若かえで』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。新緑の季節ですね！今回は上生菓子で『若かえで』を作りました。新緑の季節と楓（かえで）についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用い...
上生菓子 
お花 ツツジが咲いていた！
こんにちは、和菓子屋のあんまです。5月に入り新緑の季節になりました。近年は地球温暖化の影響からか、5月でも暑い日が増えて季節も先取りのような感じ。和菓子を通して季節に敏感に感じる職業としては困ったものです。ツツジが咲いていた！さて、ツツジ（...
上生菓子 上生菓子『気持ち』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回はバレンタインデーにちなんで上生菓子で『気持ち』を作りました。バレンタインデーやチョコレートについても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節...
上生菓子 上生菓子『此の花』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『此の花（このはな）』を作りました。此の花とはなにか？についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子で...
上生菓子 上生菓子『赤鬼』『青鬼』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『赤鬼（あかおに）』『青鬼（あおおに）』を作りました。赤鬼や青鬼ももちろんのこと、節分についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道...
上生菓子 上生菓子『亀』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『亀（かめ）』を作りました。梅についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花...
あんこ 最中の中の甘いあんこ、最中餡を炊いてみた！
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は代表的な和菓子の一つ、最中の中に詰められている甘いあんこ、最中餡を炊いてみました。様々なあんこの炊き方がありますが、最中のあんこは特徴的ですので、少し按配が難しいかもしれません。そんな特徴的な最中餡を...
上生菓子 上生菓子『鶴』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『鶴（つる）』を作りました。梅についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花...
あんこ 上生菓子に必須！練切を炊いてみた。
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子によく用いられる「練切」と呼ばれるあんこを炊いてみました！あんこの中でも特徴的なあんこの一つで、仕上げの按配が難しいあんこの一つです。季節や天候、湿度でも炊き上がりが変わってくるので、その時々...
上生菓子 上生菓子『紅梅』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『紅梅（こうばい）』を作りました。梅についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季...