時候あれこれ 二十四節気『芒種』。梅雨入り前のひととき。初夏を彩る「水無月」と季節の和菓子で心穏やかに
こんにちは、和菓子屋のあんまです。皆さんは二十四節気（にじゅうしせっき）というものをご存じでしょうか？二十四節気（にじゅうしせっき）は、古代中国で紀元前300年代頃に考案され、日本には平安時代に伝わった暦の仕組みです。一年を24等分し、約1...
時候あれこれ 
和菓子 6月のお菓子、『水無月』を作ってみた！
6月に日本で食べられるお菓子、『水無月』を作ってみました！この『水無月』は6月30日の夏越の祓（なごしのはらえ）の行事に合わせたお菓子で、外郎（ういろう）生地に小豆が乗ったお菓子です。もっちりとしたお菓子でとても美味しいので作り方を乗せてみました。
上生菓子 上生菓子『水芭蕉』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『水芭蕉』を作りました。についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花や生き...
上生菓子 上生菓子『若かえで』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。新緑の季節ですね！今回は上生菓子で『若かえで』を作りました。新緑の季節と楓（かえで）についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用い...
お花 ツツジが咲いていた！
こんにちは、和菓子屋のあんまです。5月に入り新緑の季節になりました。近年は地球温暖化の影響からか、5月でも暑い日が増えて季節も先取りのような感じ。和菓子を通して季節に敏感に感じる職業としては困ったものです。ツツジが咲いていた！さて、ツツジ（...
上生菓子 上生菓子『気持ち』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回はバレンタインデーにちなんで上生菓子で『気持ち』を作りました。バレンタインデーやチョコレートについても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節...
上生菓子 上生菓子『此の花』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『此の花（このはな）』を作りました。此の花とはなにか？についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子で...
上生菓子 上生菓子『赤鬼』『青鬼』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『赤鬼（あかおに）』『青鬼（あおおに）』を作りました。赤鬼や青鬼ももちろんのこと、節分についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道...
上生菓子 上生菓子『亀』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『亀（かめ）』を作りました。梅についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花...
あんこ 最中の中の甘いあんこ、最中餡を炊いてみた！
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は代表的な和菓子の一つ、最中の中に詰められている甘いあんこ、最中餡を炊いてみました。様々なあんこの炊き方がありますが、最中のあんこは特徴的ですので、少し按配が難しいかもしれません。そんな特徴的な最中餡を...