和菓子 朝山精華堂がおくる、お取り寄せギフト
富山県南砺市にある和菓子屋、「朝山精華堂（あさやませいかどう）」当店が作るお菓子を全国の皆様にも召し上がっていただきたく、朝山精華堂のECサイトを立ち上げました。当店の代表銘菓・千代の梅当店No.1人気商品のラムケーキほかにもおすすめの商品...
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和菓子 和菓子の材料！「錦玉」を作ってみた
こんにちは、和菓子屋のあんまです。和菓子といってもたくさんの材料から出来上がっていますよね！和菓子についてはこちらも合わせてどうぞ。そんな数ある和菓子の材料の中から、今回は「錦玉」を作ってみました！まずは「錦玉」とはなにか？知っておきましょ...
和菓子 和菓子に必須！小豆（あずき）を深堀してみよう！
こんにちは、和菓子屋のあんまです。和菓子。をイメージしたときみなさんは何を思い浮かべますか？好きな和菓子を思い浮かべますよね～いちご大福かな？どら焼きかな？羊羹かな？蒸したてのお饅頭なんかも捨てがたいですよね！そんな和菓子に使われる材料の中...
和菓子 6月のお菓子、『水無月』を作ってみた！
6月に日本で食べられるお菓子、『水無月』を作ってみました！この『水無月』は6月30日の夏越の祓（なごしのはらえ）の行事に合わせたお菓子で、外郎（ういろう）生地に小豆が乗ったお菓子です。もっちりとしたお菓子でとても美味しいので作り方を乗せてみました。
まとめ 【和菓子職人が教える】日本の四季を味わう行事菓子まとめ｜1月から12月までの一覧表
こんにちは、和菓子屋のあんまです。このブログでは和菓子職人の私、和菓子屋のあんまが各季節のお菓子の作り方やおいしさと共に、ホッと一息つける「ひととき」をご紹介しています。今回は日本の文化と深い関係にある和菓子を、その月ごとにまとめてみました...
和菓子 金沢が誇る加賀藩のお正月銘菓『福梅』について詳しく調べてみた。
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は金沢が誇る加賀藩のお正月銘菓『福梅』について詳しく調べてみました。なんで富山県南砺市のお菓子屋さんが金沢のお菓子を？と思われるかもしれませんが、南砺市は金沢市と隣接しており、古く江戸時代は加賀藩の一部...
和菓子 上用饅頭を応用して、蕎麦上用饅頭を作ってみた。
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上用饅頭の応用！『蕎麦上用饅頭』を作ってみました。普通の上用饅頭は芋種に上用粉を加えて生地を作りますが、当店の『蕎麦上用饅頭』は上用粉の一部にそば粉を加えます。変化が加わる分だけ気を払う必要もあるので...
和菓子 雪平（せっぺい）を作ってみた！|和菓子職人が教える作り方と特徴
和菓子の材質「雪平（せっぺい）」の作り方を詳しく解説！求肥に白あんとメレンゲを加えることで、雪のような白さと扱いやすさを両立させます。焼印との相性や食感の違いなど、上生菓子に欠かせない雪平の魅力を職人目線で分かりやすくお届けします。
和菓子 11月のお菓子！亥の子餅を作ってみた。
こんにちは、和菓子屋のあんまです。無病息災を願う秋から冬への架け橋 和菓子『亥の子餅』をいただく夜秋が深まり、暦の上ではそろそろ冬の気配を感じ始める頃。旧暦の10月、つまり今の暦でいうと大体11月の前半に、日本では古くから「亥の子（いのこ）...
和菓子 上生菓子『月うさぎ』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子の『月うさぎ』をご紹介します。お月見にちなんだ 上生菓子『月うさぎ』の愛らしさに胸キュン秋の夜空が澄み渡る季節。夜空を見上げて、お月様の模様をじーっと見つめたこと、皆さんもありますよね？ 日本...