あんこ 上生菓子に必須！練切を炊いてみた。
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子によく用いられる「練切」と呼ばれるあんこを炊いてみました！あんこの中でも特徴的なあんこの一つで、仕上げの按配が難しいあんこの一つです。季節や天候、湿度でも炊き上がりが変わってくるので、その時々...
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上生菓子 上生菓子『紅梅』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『紅梅（こうばい）』を作りました。梅についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季...
上生菓子 上生菓子『竹』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『竹（たけ）』を作りました。竹についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花...
上生菓子 上生菓子『松』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『松（まつ）』を作りました。松についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花...
上生菓子 上生菓子『午』
2026年の干支「午」をモチーフにした上生菓子をご紹介。力強い運気上昇を願う馬の魅力を、練切の繊細な技法で可愛らしく表現しました。馬と日本人の深い絆や「絵馬」の由来も解説。新年の慶びを彩る和菓子職人のこだわりをお届けします。
上生菓子 2026年お正月の上生菓子
あけましておめでとうございます。和菓子屋のあんまです。本年も「和菓子とひととき」をどうぞよろしくお願いいたします。今回はお正月にちなんだ上生菓子を作りました。2026年に店頭販売しているものになります。右上から左下に向かって、亀午鶴竹紅梅松...
時候あれこれ 日本の五節句、「人日の節句」について調べてみた！
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は日本の五節句のひとつ、「人日（じんじつ）の節句」について詳しく調べてみました。私自身も知らないことが多く勉強になりましたのでぜひお読みくださいませ。一、「人日の節句」の由来 ― なぜ「人の日」なのか「...
和菓子 金沢が誇る加賀藩のお正月銘菓『福梅』について詳しく調べてみた。
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は金沢が誇る加賀藩のお正月銘菓『福梅』について詳しく調べてみました。なんで富山県南砺市のお菓子屋さんが金沢のお菓子を？と思われるかもしれませんが、南砺市は金沢市と隣接しており、古く江戸時代は加賀藩の一部...
上生菓子 上生菓子『サンタクロース』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『サンタクロース』を作りました。🎅 和菓子で祝う聖夜『サンタクロース』クリスマスの主役、サンタクロースの物語今や世界中で愛されているサンタクロース。そのモデルは、4世紀頃の東ローマ帝国（現在...
上生菓子 上生菓子『寒牡丹』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『寒牡丹』を作りました。❄️ 雪中に咲く孤高の美 上生菓子『寒牡丹』寒牡丹という花の不思議皆さんは、冬に咲く牡丹に二つの呼び名があるのをご存知ですか？ 一つは「冬牡丹」、そしてもう一つが今回...