上生菓子 上生菓子『百合』
今回は上生菓子の『百合』を練切製で作ってみました。たくさんの色合いがある百合ですが、今回はピンク色で作ってみました。百合の特徴的なラッパや反り返る形の百合を表現するために花びらに意識して形を作ってあります。ぜひお抹茶と一緒にゆっくりご賞味いただきたいです。
和菓子屋のあんま
上生菓子 
お花 アジサイをみてきた！
この梅雨の時期に見頃の紫陽花（あじさい）をみてきた。紫陽花は土壌のpHで色が変わる植物らしい。今回は紫の紫陽花や青の紫陽花をみてきたけど、青色の花は自然界でも珍しいと思いました。また同じ木から生えている紫陽花の色が違うのはどういうことなのか不思議にも思えました。
上生菓子 上生菓子『蛍火』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子『蛍火』をご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花や生き物、風景などから季節を感じられる言葉を具現化し...
お花 花菖蒲をみてきた！
今回は花菖蒲をみてきました。和菓子作りには季節の知識が必要なので、今回は初夏に見頃を迎える花菖蒲を観察してきました。花菖蒲は2000種類以上の種類があるので、多彩な色や形の違いなどを知ることができて、今後上生菓子を作るときにも活かせそうです。
上生菓子 上生菓子『鉄線』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子『鉄線』をご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花や生き物、風景などから季節を感じられる言葉を具現化し...
和菓子 和菓子に必須！小豆（あずき）を深堀してみよう！
和菓子。をイメージしたときみなさんは何を思い浮かべますか？好きな和菓子を思い浮かべますよね～いちご大福かな？どら焼きかな？羊羹かな？蒸したてのお饅頭なんかも捨てがたいですよね！そんな和菓子に使われる材料の中で、ほとんどに使われる材料。それは...
上生菓子 上生菓子『青梅』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子『青梅』をご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花や生き物、風景などから季節を感じられる言葉を具現化し...
和菓子 和菓子ってなに？和菓子とは何かを深堀りしてみた！
こんにちは、和菓子屋のあんまです。みなさん、和菓子といってどのようなイメージ、想像をされますか？日本古来の～だったり、お茶と合う～だったりそんなイメージがありますよね。単純にお菓子の名前を思いつく方もおられるのではないでしょうか。どら焼きだ...
和菓子 初めまして！和菓子屋のあんまです。
みなさん初めまして、和菓子屋のあんまです。私は自営業で和菓子職人をしている、名前を“和菓子屋のあんま”と申します。どうぞよろしくお願いします。このブログでは和菓子を作る和菓子職人が持っている和菓子の知識や、自社で作っている和菓子の紹介、季節...