時候あれこれ 二十四節気『白露（はくろ）』。朝夕の涼風と草花に宿る露、秋の気配が感じられる頃の和菓子とひととき
こんにちは、和菓子屋のあんまです。皆さんは二十四節気（にじゅうしせっき）というものをご存じでしょうか？二十四節気（にじゅうしせっき）は、古代中国で紀元前300年代頃に考案され、日本には平安時代に伝わった暦の仕組みです。一年を24等分し、約1...
和菓子屋のあんま
時候あれこれ 
上生菓子 上生菓子『着せ綿』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子『着せ綿』をご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です。上生菓子では季節の花や生き物、風景などから季節を感じられる言葉を具現化...
あんこ 卵を使って、黄味餡を炊いてみた！上生菓子にも使える
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は卵の黄身を白あんに練り込んで、黄味餡を炊いていきたいと思います。黄味餡にすることで柔らかい甘さのあんこに仕上げることができますし、あんこのバリエーションも増やすことができます。自家製のあんこは色々な種...
上生菓子 上生菓子『赤とんぼ』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。空は高く、実りの秋の訪れを告げる 上生菓子『赤とんぼ』の愛らしい姿夏の猛烈な暑さが和らぎ、空が澄んで高く見えるようになりました。田んぼの稲穂が色づき始めると、どこからともなくヒラヒラと舞ってくるのが赤とんぼ...
上生菓子 上生菓子『朝顔』
和菓子職人が夏の代表的な花「朝顔」をモチーフにした上生菓子『朝顔』の作り方を解説。練切で作る繊細な花びらやつるの表現、材料や道具も詳しく紹介します。
和菓子 朝山精華堂がおくる、お取り寄せギフト
富山県南砺市にある和菓子屋、「朝山精華堂（あさやませいかどう）」当店が作るお菓子を全国の皆様にも召し上がっていただきたく、朝山精華堂のECサイトを立ち上げました。当店の代表銘菓・千代の梅当店No.1人気商品のラムケーキほかにもおすすめの商品...
上生菓子 上生菓子『清流』
今回は上生菓子で『清流』を作りました。清流とは清らかな川の流れのこと。そのイメージを表現するために今回は鹿の子を使ってみました。鹿の子の上には錦玉と羊羹で川の流れとアユを乗せて清流を表現しました。ぜひお抹茶や煎茶と一緒にお召し上がりください。
時候あれこれ 二十四節気『小暑（しょうしょ）』。夏の暑さが本格的に始まる頃。涼を呼ぶ和菓子とともに、心穏やかに過ごす夏のひととき
こんにちは、和菓子屋のあんまです。皆さんは二十四節気（にじゅうしせっき）というものをご存じでしょうか？二十四節気（にじゅうしせっき）は、古代中国で紀元前300年代頃に考案され、日本には平安時代に伝わった暦の仕組みです。一年を24等分し、約1...
和菓子 和菓子の材料！「錦玉」を作ってみた
こんにちは、和菓子屋のあんまです。和菓子といってもたくさんの材料から出来上がっていますよね！和菓子についてはこちらも合わせてどうぞ。そんな数ある和菓子の材料の中から、今回は「錦玉」を作ってみました！まずは「錦玉」とはなにか？知っておきましょ...
上生菓子 上生菓子『願い星』
こんにちは、和菓子屋のあんまです。今回は上生菓子で『願い星』を作りました。近づいてきた七夕や天の川、星についても調べましたので一緒にご紹介します。上生菓子上生菓子とは、日本の伝統的な和菓子の一種で、特に茶道や季節の行事で用いられる主菓子です...